El legado especial de Riscal con la sangre de la vid y el sueño de roble

Al sostener la botella de la Edición Especial Risk All 2021, lo primero que te atrapa no es el líquido, sino el tacto. La etiqueta de papel Wood Skin, diseñada por el maestro Isidro Ferrer, susurra historias de madera y manos artesanas. Es un homenaje visual a ese hotel vanguardista que desafía el cielo de la Rioja Alavesa, un diálogo perfecto entre el arte moderno y la tierra ancestral.

La experiencia sensorial

• A la vista: El color es un cereza profundo, casi místico, denso y joven. De capa muy alta. Es el color de una promesa que apenas comienza a madurar.

• En nariz: Un viaje de especias. Primero te saluda el regaliz, seguido de un baile cálido de canela y pimienta negra. Lo asombroso es el equilibrio; la madera está ahí, pero como un eco lejano, dejando que la fruta madura sea la verdadera protagonista.

• En boca: Es pura seda. Un vino con estructura de gigante pero con la amabilidad de un viejo amigo. Taninos pulidos, frescura y un final balsámico que se queda contigo, como un buen recuerdo que te resistes a olvidar.

«El vino siembra poesía en los corazones», decía Dante Alighieri. Y este Reserva 2021 es, sin duda, un poema escrito en una cosecha de contrastes: desde los inviernos cálidos hasta las lluvias de junio que templaron el carácter de la uva tempranillo y graciano.

El ritual de la mesa

Para que el diálogo sea completo, este vino pide compañía. Disfrútalo entre 16º y 18ºC junto a:

• Un buen jamón ibérico o quesos de media curación.

• Guisos caseros donde la salsa sea una caricia, no un grito.

• Carnes rojas a la parrilla, donde el aroma de las brasas se abrace con los toques de pimienta del vino.

Celebrar el galardón al Mejor Viñedo del Mundo 2024 no es solo beber un premio, es beber el respeto por la tierra. Porque, al final, elaborar vino es el arte de saber esperar, y beberlo es el arte de saber vivir.