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La producción anual de la DOP Queso Casín ha sido de 100.000 litros de leche, 7.000 kilos de queso, y 27.750 unidades de este producto, mientras que la de la DOP Afuega’l Pitu se ha plasmado en 800.000 litros de leche, 110.000 kilos de queso y 311.000 piezas de producto
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‘Despierta tu lado primitivo’ para la DOP Queso Casín y ‘Si su nombre le confunde, debe probarlo’ para la DOP Afuega´l Pitu fueron los lemas del evento, retransmitido vía streaming y que ha contado con el apoyo de cocineros estrella Michelín, el Club de Guisanderas y famosos asturianos.
Hoy sábado 24 de octubre en el Mercado de San Antón los visitantes podrán degustar ambos quesos.
Los responsables de los quesos de las Denominaciones de Origen Protegidas “Queso Casín” y «Afuega´l Pitu» han apostado firmemente por el mercado nacional e internacional y han protagonizado su primera presentación en Madrid. Los actos han sido presididos por Jesús Casas Grande, Director General de Desarrollo Rural y Agroalimentación del Principado de Asturias y han tenido lugar en el Hotel Rafael Atocha de Madrid.
Esta mañana se han presentado los datos de producción de ambas Denominaciones. Las cuatro queserías que conforman la “DOP Queso Casín” transforman 100.000 litros de leche al año, que dan lugar a 7.000 kilos de queso, ofertados al consumidor en 27.750 unidades de este producto, tal y como ha anunciado su presidenta, Marigel Álvarez. «Como se suele decir, la buena esencia viene en frascos pequeños y éste es un buen ejemplo. Una producción laboriosa, artesanal y materias primas escogidas con mucho mimo cuyo resultado es un queso único de altísima calidad, con posibilidades de crecimiento».
Por su parte, la presidenta de la «DOP Afuega’l Pitu», Isabel García Martínez ha señalado que «desde su creación en 2003, se han puesto en marcha varias queserías de este singular queso y, además, las existentes han incrementado considerablemente su capacidad de producción debido a la modernización y ampliación de instalaciones en los últimos años, manteniendo siempre la esencia del sistema de producción y del propio queso». Las queserías de esta Denominación de Origen, transforman unos 800.000 litros de leche al año en 110.000 kilos de queso, que llegan al consumidor a través de 311.000 piezas en los 4 típicos formatos de este queso.
En el Principado de Asturias la tradición quesera es una de sus señas de identidad, gracias a los más de cuarenta tipos de quesos que existen. «Cuatro de ellos son los que cuentan con Denominación de Origen Protegida. El Cabrales es el más conocido, pero Afuega’l Pitu y el Queso Casín, o el Gamonedo son tan excepcionales como el anterior, y gozan de una larga trayectoria en nuestra provincia», ha indicado Isabel García.
No es fortuito que el Queso Casín y el Afuega’l Pitu hayan elegido comenzar su campaña de presentación en Madrid el mismo día, ya que ambos tienen mucho en común. Según Marigel Álvarez: «son quesos que originariamente eran elaborados en las caserías para consumo propio o venta en mercados locales. Este sistema fue evolucionando hacia una actividad productiva de carácter artesanal tal como la conocemos hoy. Ambos son quesos amparados por Denominación de Origen Protegida y además de las propias peculiaridades de estos quesos, aportan otros valores añadidos tales como contribución al desarrollo económico y social de la zona rural, mantenimiento de la actividad ganadera o conservación del medio y usos y costumbres de las zonas en las que se producen».
Las presentaciones presididas por el Director General de Desarrollo Rural y Agroalimentación del Principado de Asturias, Jesús Casas Grande, han contado en la mesa de la DOP Queso Casín con su presidenta; Guillermina Sánchez-Cerezo, Téc. Especialista en Industrias Lácteas y en Viticultura y Enología (colaboradora de la UEC); y con Javier Caballero, periodista de la revista Sobremesa. Mientras, en la mesa de la DOP Afuega’l Pitu han sido ponentes su presidenta; Guillermina Sánchez-Cerezo; y Loreto Cancho, Directora de La Casa de los Quesos.
El evento, retransmitido vía streaming, ha dado a conocer los vídeos promocionales grabados a los ocho cocineros estrella Michelín asturianos (Jaime Uz, José Antonio Campoviejo, Nacho Manzano, Esther Manzano, Gonzalo Pañeda, Isaac Loya, Marcos Morán y Ricardo Sotres), así como las guisanderas Ivonne Corral y Aurora Fernández ‘Viri’. Personas conocidas del deporte como Paco González, Pipi Estrada, Alberto Suárez, Alejandro Costoya, Rodrigo G. Fáez o del teatro como María Cotiello y Maxi Rodríguez también han apoyado la iniciativa con vídeos subidos en redes sociales.
