Tiempo de lectura: 4 minutosComo adelanto de lo que se podrá degustar en estos días, Alcalá Gastronómica llevó a la Feria Internacional de Turismo (Fitur) una muestra de estos menús a través de sus ‘show cooking’. Allí los chefs participantes cocinaron en vivo sus propuestas más innovadoras en el stand de Alcalá de Henares. Así, el primer día en Ifema el Parador de Alcalá y Encín Golf sorprendieron con una muestra de ‘Zamburiñas, compota de lima y alioli de pomelo’ y ‘Solomillo de cerdo ibérico sobre crema de patata trufada y manzana Granny Smith caramelizada’. El segundo, los restaurantes Ki-Jote y Santissimo llevaron como pequeña degustación de su menú sus platos: ‘Huevo morado con gamba frita y mahomostaza’ y ‘Panciotti relleno de vieras y langostinos con salsa americana casera’. Plademunt cerró la última jornada de ‘show cooking’ con una degustación de su ‘Menestra de verduras aromatizadas con limón encurtido’ y su ‘Crema de naranja especiada’.
• Marzo: 12ª Edición del Mes de la Alcachofa.
Del 3 al 9 de febrero, los restaurantes de la asociación de hostelería de Alcalá de Henares ofrecen una de sus citas culinarias más innovadoras y consolidadas para iniciar un año repleto de experiencias exquisitas
La 39 Semana Gastronómica de la Cocina Creativa da el pistoletazo de salida al calendario anual de Alcalá Gastronómica – Fomentur. Lo hace con una edición que reunirá a 23 restaurantes de la ciudad complutense del 3 al 9 de febrero.
Cada establecimiento ha diseñado menús especiales en los que fusiona tradición y vanguardia. Lo hace ofreciendo platos cuidadosamente elaborados que demuestran la calidad y creatividad de la cocina alcalaína. Estos menús, muchos de ellos acompañados con maridaje, estarán disponibles a precio cerrado. Además, requerirán reserva previa en los restaurantes participantes.
La diversidad de estilos y propuestas es una de las claves de esta Semana Gastronómica. Semana consolidada junto con las Jornadas Cervantinas de octubre. Es una de las grandes citas de la asociación de restaurantes que preside José Valdearcos, director de Bebidas y Alimentos del Parador de Alcalá. En la actualidad está formada por 31 establecimientos de hostelería. Desde restaurantes de cocina tradicional hasta aquellos con influencias internacionales o especialización en productos concretos. La variedad de opciones garantiza que cada comensal pueda disfrutar de una experiencia única en cada iniciativa que emprenden sus asociados.
Como adelanto de lo que se podrá degustar en estos días, Alcalá Gastronómica llevó a la Feria Internacional de Turismo (Fitur) una muestra de estos menús a través de sus ‘show cooking’. Allí los chefs participantes cocinaron en vivo sus propuestas más innovadoras en el stand de Alcalá de Henares. Así, el primer día en Ifema el Parador de Alcalá y Encín Golf sorprendieron con una muestra de ‘Zamburiñas, compota de lima y alioli de pomelo’ y ‘Solomillo de cerdo ibérico sobre crema de patata trufada y manzana Granny Smith caramelizada’. El segundo, los restaurantes Ki-Jote y Santissimo llevaron como pequeña degustación de su menú sus platos: ‘Huevo morado con gamba frita y mahomostaza’ y ‘Panciotti relleno de vieras y langostinos con salsa americana casera’. Plademunt cerró la última jornada de ‘show cooking’ con una degustación de su ‘Menestra de verduras aromatizadas con limón encurtido’ y su ‘Crema de naranja especiada’.
Con esta Semana Gastronómica, Alcalá Gastronómica – Fomentur reafirma su apuesta por la excelencia. También por la promoción de la gastronomía como un atractivo turístico y cultural fundamental de la ciudad.
Un 2025 repleto de eventos gastronómicos
La 39ª Semana Gastronómica ha estado precedida por la presencia de Alcalá Gastronómica en Fitur. Un enero protagonizado por los platos de cuchara con la muestra ‘Guisos, guisotes y guisadillos’. Esto marca el inicio de un calendario repleto de citas culinarias. Citas en las que la gastronomía de Alcalá de Henares se convierte en protagonista de la agenda cultural y turística de la ciudad.
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