Bolivia: Vinos de altura y calidad premium llegan a España

Bolivia presentó una cata exclusiva que reunió a las bodegas más destacadas de Tarija, Cinti y Samaipata

La recordada enóloga Isabel Mijares rescató la variedad autóctona tannat, que ha logrado impulsar un renacimiento del vino boliviano

Bolivia, un país con parras centenarias y viñedos que rozan los dos mil metros, ha presentado en Madrid una cata exclusiva que reunió a las bodegas más destacadas de Tarija, Cinti y Samaipata. Un total de 15 vinos premium fueron presentados en la II Bienal Internacional del Vino Boliviano a la que acudieron periodistas especializados y sumilleres.

El vino de Bolivia parece una metáfora de su geografía: extremo, luminoso y lleno de contrastes. Desde los valles de Tarija hasta las montañas de Samaipata, los viñedos se alzan entre los 1.600 y los 2.100 metros de altitud, en un paisaje indómito y heroico para quienes se dedican al cultivo de las viñas. Allí nacen vinos que desafían el vértigo y el tiempo. Vinos de altura, cepas centenarias y la fuerza de una nueva generación de enólogos, como las hermanas Granier (bodega Jardín Oculto) que reivindican el alma premium del vino boliviano.

Así se escribe la nueva página del vino boliviano a la que contribuyó la gran enóloga española Isabel Mijares que sembró la semilla de la identidad rescatando la variedad autóctona tannat en Bolivia, e influyendo así en el auge de estos vinos de altura.

En el evento se encontraban representantes de la embajada boliviana y el director de la Casa de América, León de la Torre. Diego Guzmán de Rojas dirigió una cata reveladora donde cada copa contenía un pedazo de paisaje boliviano y una memoria de resistencia en un territorio tan inhóspito. En determinadas zonas se realiza la vendimia manual sobre escalera y las viñas están enredadas a árboles de molle y chañar, que a su vez las protegen.

“Vamos a seguir trabajando para que nuestros vinos puedan seguir entrando en un mercado tan importante como es el europeo, particularmente en España”, destacó Diego Guzmán durante la presentación.

Grandes alturas, raíces viejas

Bolivia cultiva una de las viticulturas más altas del mundo. En los valles de Tarija y de Cinti, las parras crecen sobre sus propias raíces, muchas con más de 150 años.  En el siglo XVI los misioneros españoles introducen la vid con las primeras plantaciones en Cinti.

No hay injertos ni artificios: solo tiempo, altura y una obstinada fidelidad al terroir. Entre las protagonistas, se destacó la historia de María José Granier, y el auge del vino boliviano de alta calidad.

Bolivia, en el mapa de los grandes vinos del mundo

“Antes nadie creía que un vino boliviano pudiera competir con uno argentino o chileno” – recordó Diego Guzmán- pero hoy, sus vinos no solo compiten: deslumbran. El camino comenzó cuando la bodega Campo de Solana, de la mano de María José Granier obtuvo una medalla en los Decanter World Wine Awards, y, con ella, Bolivia entró en el mapa de los grandes vinos del mundo. Desde entonces, los valles bolivianos viven un renacimiento. Las bodegas más top trabajan con rendimientos bajos, fermentaciones precisas y crianzas largas. Algunas, incluso, sellan sus botellas con tapones de cristal para preservar la pureza del vino, como un gesto de respeto hacia la materia.

Bolivia está construyendo su propio lenguaje enológico: vinos que hablan de altura, de esfuerzo y de memoria. No buscan imitar a nadie; más bien, quieren ser lo que son, hijos de una tierra que abraza el cielo y de una cultura que transforma la adversidad en arte.

De los valles antiguos donde la vid crece entre árboles de molle a las modernas bodegas que fermentan en huevos de cerámica, Bolivia renace en el mundo del vino con identidad propia y raíces profundas.

De Tarija a Samaipata, los valles bolivianos desafían la altura y el olvido para producir vinos únicos, cargados de historia, mineralidad y carácter. En cada copa, un país que se reinventa a través de la vid.

La cata: un viaje por los valles de Bolivia a través de 15 vinos

Vischoqueña Blanc de Noir 2024. Bodega Jardín Oculto. Origen Lumen,Cinti-Chuquisaca. Cepas 100% vischoqueña, variedad nativa que sólo se produce en Bolivia. Altitud 2.300 msnm. (metros sobre el nivel del mar) Viñas viejas enredadas a árboles. Cosecha manual sobre escalera. Método maceración prefermentativa en frío de 24 horas en acero inoxidable. Añejamiento en acero inoxidable durante 8 meses. 8 meses de estiba (periodo de reposo y maduración) en botella. Alcohol 12,2%. Precio: 35 euros.

Blend de Criollas 2023. Bodega Colección de Autor. Colaboración bodega Tierra Roja. Origen: Villa Abecia, Valle de Cinti, Chuquisaca. Cepas: Negra criolla y vischoqueña. Altitud 2216 msnm. Edad del viñedo: entre 150 y 200 años. Sistema de conducción viñas enredadas a árboles de Molle y Chañar. Cosecha manual sobre escalera. Añejamiento en acero inoxidable durante 6 meses. 24 meses de estiba en botella.  Alcohol 12,6%. Precio: 30 euros.

Vischoqueña 2023. Bodega Colección de Autor. Colaboración bodega Tierra Roja. Origen: Villa Abecia, Valle de Cinti, Chuquisaca. Cepas: 100% vischoqueña. Altitud: 2216 msnm. Edad del viñedo: 60% entre 15 y 25 años. Sistema de conducción: espaldera. 40% entre 150 y 200 años. Sistema de conducción viñas enredadas a árboles de Molle y Chañar. Añejamiento en acero inoxidable durante 6 meses. 24 meses de estiba en botella. Alcohol: 12,4%. Precio: 150 euros.

Misionera 2021. Bodega Yokich. Cepas 100% misionera. Origen: Cinti-Chuquisaca. Altitud: 2350/2450 msnm. Cosecha manual. Sangrado profundo, larga maceración en contacto con la piel. Envejecido en sus propias lías y roble de segundo uso. Alcohol: 13,5%.

Syrah Arpay 2022. Bodega Tours des Etoiles. Cepas: 100% syrah. Viñedo : Domaine Baizal-Tarija. Suelo blanco. Tierra de Diatomeas. Altitud 1900 msnm. Producción anual: 500 botellas. Cosecha manual Fermentación alcohólica en huevos de cerámica de 400 litros, donde permanece el vino durante 18 meses con trabajos periódicos sobre las lías. Sellado con tapón de cristal para garantizar pureza, longevidad y respeto por la expresión natural del vino. Alcohol: 12,7%. Precio: 170 euros.

El  valle de Tarija hace millones de años fue un lago y hoy en día se encuentran muchos sedimentos. Este suelo en particular tiene una tierra de diatomeas muy parecida al suelo que se encuentra en la región de Jerez. El vino tiene una fuerza mineral muy fuerte.

Cabernet Sauvignon Gran Reserva 2020. Bodega 1750 Uvairenda. Cepas:100% cabernet Sauvignon. Valle de la Purificación-Samaipata. Altitud 1750-1900 msnm. Manejo del viñedo: espaldera en terrazas inclinadas.  Edad del viñedo: 20 años. Producción anual: 4.140 botellas. Crianza en barricas de roble francés y americano de 25 meses. Alcohol: 12,92%. Precio: 55 euros.

Marselan Gran Patrono 2019. Bodega Kuhlmann. Cepas: 100% marselan. Origen : Tarija-Sunchuhuayco, Valle de los Cintis-Vivicha. Altitud: 2000 msnm. Manejo del viñedo: espaldera. Cosecha manual. Crianza en barricas de roble francés y americano por 18 meses. Alcohol: 14,5% Precio: 65 euros.

Cabernet Sauvignon Ícono 2017. Bodega Kohlberg. Cepas: 100% Cabernet Sauvignon. Origen: Valle Central de Tarija. Edad del viñedo: 58 años. Altitud: 1890 msnm. Manejo del viñedo: espaldera, con riego por manto tradicional. Cosecha manual. Crianza en barricas nuevas de roble francés por 18 meses. Alcohol: 14%. Precio: 112 euros. Es una de las bodegas más grandes de Bolivia, tiene las vides más antiguas del Valle de Tarija porque tiene vides de que llegan a tener casi 100 años.

Esther Ortiz Petit Verdot 2018. Bodega Campos de Solana. Cepas 100% petit verdot. Origen: Finca el Mirador-Valle Santa Ana-Tarija. Altitud: 2000 msnm. Cosecha manual. Crianza en barricas de roble francés nuevo por 24 meses. Alcohol: 14,4%. 65 euros.

Petit Verdot 2021. Bodega Cruce del Zorro. Cepas: 100% petit verdot. Origen: Valle de la Concepción-Tarija. Altitud: 1750 msnm. Manejo del viñedo: espaldera. Cosecha manual. Producción anual: 2000 botellas. Crianza en barricas nuevas de roble americano por 18 meses. Estiba en botella por 12 meses. Alcohol: 14,5%. Precio: 95 euros

Elia Rosa Ícono 2016. Bodega Kohlberg. Cepas: Assemblage (cabernet s. malbec, syrah, tempranillo y merlot). Origen: Hacienda Don Julio-Tarija. Edad del viñedo : 58 años. Altitud: 1950 msnm. Manejo del viñedo: espaldera con riego por manto tradicional. Cosecha manual. Producción anual: 3600 botellas. El ensamblaje se hace en la etapa posterior a la crianza en barrica. Después, una vez constituido el vino pasa nuevamente a crianza en barrica por un tiempo adicional. Estiba de 18 meses. Crianza de 18 meses en barricas nuevas de roble francés. Alcohol: 14%. Precio: 120 euros.

Tannat Arpay 2022. Bodega Tour des Etoiles. Cepas : 100% tannat. Origen: Domaine Baizal-Tarija. Altitud: 1900 msnm. Producción anual: 500 botellas. Cosecha manual. Fermentación alcohólica en huevos de cerámica de 400 litros donde permanece el vino, con trabajos periódicos sobre las lías. Embotellado y reposo de un año en estiba. Sellado con tapón de cristal, garantizando pureza, longevidad y respeto por la expresión natural del vino. Alcohol: 13,7%. Precio: 170 euros.

Princia Tannat 2021. Bodega Granier Ortiz. Cepas : 100% tannat. Origen: Valle de Santa Ana, Tarija. Altitud: 1850 msnm. Cosecha manual. Cosecha en la madrugada. Crianza en barricas nuevas de roble francés por 24 meses. Alcohol: 14,5%. 140 euros.

Tannat 2020. Bodega Colección de Autor. Colaboración bodega San Francisco de la Horca. Origen: Río Chico, Valle de Cinti. Altitud 2350 msnm. Edad del viñedo: entre 25 y 40 años. Sistema de conducción: espaldera empalizada. Cosecha manual. Fermentación en cántaros de arcilla por 12 días. Reposo en damajuanas de vidrio por 12 meses. Depuración de borras y lías por decantación natural. Añejamiento en barricas de roble francés segundo uso por 24 meses. Alcohol: 16,2%. Precio: 400 euros.

Botrytis 2015. Bodega Yokich. Cepas: 100% muscat petit grain. Edad del viñedo: 39 y 60 años. Valle de Cinti. Subregión: Camargo. Altura: 2350-2450 msnm. Cosecha 2015, con Botrytis noble por las condiciones de humedad. Fermentación alcohólica muy lenta con levadura 100% autóctona. En la maduración el 50% del vino en botella y el resto en barrica de roble. Alcohol: 14%. Precio: 150 euros.