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La presentación de la Feria Gastronómica del Mediterráneo ha tenido lugar en CaixaForum de Valencia. 10 escenarios, más de 200 ponentes, casi 170 bodegas y el cartel de ‘sold out’ colgado de los pabellones. Gastrónoma crece en 2025 un 25% y apuesta por “lo que se viene” en sostenibilidad, innovación, talento joven y en la experiencia del cliente
La mesa es el altar de la vida, y Gastrónoma, en su décimo aniversario, alza la copa por diez cosechas de sabor. Con ‘sold out’ en la superficie que atestigua el banquete, y un crecimiento del 25%, la feria ha pasado de ser un hito a una ‘tradición prometedora’ –como diría Ortega y Gasset–. La gastronomía, que Brillat-Savarin definió como ‘el conocimiento razonado de todo lo que concierne al hombre en cuanto se alimenta’, ha encontrado en Valencia su gran templo.
Diez años sembrando cultura, diez otoños de esplendor
CaixaForum Valencia fue el escenario para desvelar la décima edición (26-28 de octubre), bajo el lema ‘neXt’, la mirada audaz hacia «lo que se viene». Como sentenció Antonio Machado: ‘Caminante, no hay camino, se hace camino al andar’. Y Gastrónoma, con sus diez escenarios, más de 200 voces y el fulgor de 170 bodegas, ha labrado una senda de innovación, sostenibilidad y ‘talento joven que se come el mundo’.
Vicente Tejedo Tormo, secretario autonómico de Agricultura, Agua, Ganadería y Pesca; José Manuel Camarero, secretario autonómico de Turismo; Paula Llobet, concejala delegada de Turismo; el director de la Fundación Visit Valencia y Olga García, directora territorial de CaixaBank en la Comunidad Valenciana y Región de Murcia, han subido al escenario para hablar de gastronomía, de producto, de negocio, de cultura gastronómica y, en definitiva, de la esencia de Gastrónoma.
Desde la alta cocina hasta el ‘PandeVerdad’, la feria abraza cada rama del sabor. Su director, Alejandro Roda, celebra el ‘orgullo’ de un certamen que ha sumado ‘más de 1.250 actividades, 2.000 ponentes y 167.000 visitantes’, logrando la ‘internacionalización’. Cifras que, citando a Goethe, ‘hablan con elocuencia’.
