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La Navidad siempre es un momento donde muchos sacamos a nuestro mejor chef y nos ponemos a elaborar exquisitas recetas acompañadas con nuestros mejores vinos. Aquí te proponemos 3 ideas con las que seguro destacarás estas fiestas navideñas
Primera idea: nada más llegar, recibe a tus invitados con una copa de buen vino blanco y un canapé adecuado al vino
Unos sencillos canapés de huevas con mantequilla, o de queso camembert con una anchoa, o pequeñas tostas de ensaladilla rusa se preparan de forma fácil y sirven como “abrebocas” para ese momento de espera previo a la cena Nochebuena o comida de Navidad. Si lo acompañamos de una copa de buen vino blanco de la variedad de uva verdejo encontraremos un buen equilibrio de las tapas con el vino.
No debemos, sin embargo, sumar un vino blanco de verdejo estas Navidades con unas tostas de sardina ahumada con tomate, jamón ibérico o embutidos, o encurtidos. La acidez del vino no se lleva muy bien con los elementos descritos anteriormente. Esa acidez se magnificaría en nuestra boca y nos dejaría una sensación que chocaría seguramente con los entrantes o primeros platos de la cena de Nochebuena o comida de Navidad. Pues haría que el conjunto no sea de lo más armónico, restando puntos así al primer plato o entrante de la comida principal. Recordemos que el vino tiene que ensalzar el sabor del plato. Por contra no debe de provocar en exceso sensaciones ácidas, amargas o secantes en la boca del comensal. Pues de otra manera echarían por tierra el mimo de la persona que ha estado preparando tan suculentos manjares navideños.
Un buen vino blanco de verdejo que os recomendamos probar sin duda es el vino Tudanca Verdejo, que se puede comprar online aquí.
Si hemos degustado las tapas o canapés adecuados, podemos seguir perfectamente con el vino blanco Tudanca Verdejo para iniciar la cena de Nochebuena. Platos como una vichissoise, un cóctel de gambas y piña o, si comenzamos con un pescado, que sea tipo merluza o lubina armonizan perfectamente. Pero ojo, si tenemos rodaballo al horno o rape, no recomendamos este vino blanco porque su acidez y textura se “pelearán” con el sabor del rodaballo y su grasa. Para ello, os proponemos a continuación nuestra segunda idea para triunfar con nuestras recetas de Navidad.
El marisco suele ser buen aliado de un vino blanco elaborado con la uva verdejo, pero solo si es crudo o cocido. Unas ostras irán muy bien con Tudanca Verdejo, y también nécoras y buey de mar. Sin embargo, no lo recomendamos para unas cigalas a la plancha o un plato que contenga carabineros. La razón es que la sensación grasa y ahumada de plancha no se llevan bien con la acidez del vino verdejo.
Segunda idea: si quieres sorprender, rompe con lo habitual y gánate a tus invitados
Como hemos dicho, un pescado graso y con mucho sabor como el rodaballo o el rape en muchas ocasiones marida o armoniza perfectamente con un vino tinto. En nuestro caso, como queremos deslumbrar con un buen pescado y un gran vino, os sugerimos este vino tinto de la Ribera del Duero: Vicenta Mater. Un vino del Grupo Tudanca que está “lleno de belleza”. Su textura aterciopelada y un delicado tanino equilibrarán muy bien con este tipo de pescados grasos y de sabor más potente.
¿Y cómo asombrar a nuestros invitados después del primer plato nuestras cenas y comidas de Navidad?. Unas carrilleras al vino tinto o un rabo de toro armonizadas con el vino blanco Tudanca Verdejo sin duda dejarán estupefactos a más de un invitado. La textura de la carne con su sabrosa y exquisita salsa equilibra en boca con el vino blanco, consiguiendo un conjunto más liviano que sin duda nuestro estómago agradecerá.
Si somos amantes del chocolate, los postres de chocolate negro en diferentes texturas gustan mucho con una buena copa de vino tinto de Ribera del Duero: Tudanca Vendimia Seleccionada. Un vino más intenso, profundo, con buena estructura, que sin duda aportará un buen equilibrio a ese postre de chocolate.
