Nuevo producto gourmet: Tataki de La Finca

“La innovación en clave de fusión”. Oriente llega a La Finca de la mano de su asesores gastronómicos, Javi Estévez y Julio Reoyo, con una receta que no dejará a nadie indiferente

Un sorprendente e innovador giro de un plato típicamente japonés que ahora conquista el mundo de la carne, preparado con ternera seleccionada de La Finca.
Las Deli Foods de La Finca cuentan desde hoy con un sorprendente plato en su lista, el Tataki de ternera, un producto de máxima calidad listo para consumir. Su elegante embalaje es la puerta a un universo de sabores del lejano oriente fusionados con otros típicamente mediterráneos.
Cada caja consta de 130 gr. de carne loncheada y 20 gr. de una inesperada salsa “japo-cañí” compuesta de ingredientes tan evocadores como el jengibre fresco, el zumo de lima y el vinagre de arroz entre otros.
El formato que se presenta para hostelería consta de un pack de 3 kg. Dividido en piezas de 600 gr. Es una solución sencilla y diferente para cocinas y caterings, donde cada chef le puede aportar su toque personal.
La receta se elabora con solomillo de ternera sellado y macerado en salsa de soja, aceite de oliva y sésamo tostado. La cantidad está diseñada para 2 personas.
Los hermanos Jiménez Barbero son la tercera generación de una familia ganadera que ha sabido reinventarse con su explotación sostenible y responsable referente en el mundo. Su marca es sinónimo de salud, calidad y excelencia. Su carne es “la carne de la felicidad”.
 Precio: 11,90 €
 Dónde comprarlo: En las tiendas propias de La Finca Jiménez Barbero (www.carnedelafinca.com) y centros de El Corte Inglés e Hipercor de Madrid.

 Tataki: Propuesta de Menú Degustación

Las Deli Foods de La Finca son platos platos gourmet semielaborados para consumir de forma rápida y fácil. Su última innovación es el Tataki: solomillo de ternera sellado, macerado y acompañado de la sorprendente salsa “japo-cañí”. Una solución perfecta para quedar como un verdadero profesional en cualquier circunstancia.
Pero las fronteras de este delicioso preparado no tienen límites si el que lo manipula tiene alma de chef o es un verdadero experto de los fogones. Javi Estévez, asesor gastronómico de La Finca Jiménez Barbero, nos propone 5 versiones para abrir boca y despertar la imaginación de profesionales y cocinillas sagaces:

1. “V.O”: Al natural acompañado de salsa “japo-cañí”. La fórmula más sencilla de consumirlo pero no por ello la más aburrida. Ábrelo, sírvelo y listo para degustar.

2. “V. Japo”: Rizando el rizo en la apuesta por lo oriental el formato nigiri con su base de arroz coronada con una loncha de Tataki puede ser la clave del éxito de tu presentación.

3. “V. Mex”: En homenaje a otro rincón del mundo Javi nos propone un “taco Tataki”. Envuelve tu Tataki con una tortilla de maíz, mézclalo con su salsa y disfruta.

4. “V. Española”: Porque lo mediterráneo también está de moda y porque reivindicar lo propio es justo y necesario, el Tataki convertido en pincho moruno acompañado de una salsa de Idiazábal puede convertirse en la octava maravilla.

5. “V. Tasque”: Como defensor y erudito de la casquería, Javi Estévez nos propone en este quinto formato un interesante giro, el Tataki acompañado de tuétano.

“Hay mil y una maneras de disfrutar del Tataki”
Acompáñalo todo con una cerveza Madrid 360 de La Virgen:
Una lager rubia de espuma blanca y cremosa, con extra de lúpulo y de intenso sabor y frescura.
Sírvela a 5º de temperatura.
El resultado será redondo.