Protos Verdejo Cuvée 2025: brillo, frescura y una nariz sofisticada donde la fruta blanca y los matices minerales anticipan un paso en boca envolvente, estructurado y de gran persistencia. Foto: agencia.
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«El vino es la única obra de arte que se puede beber», decía Luis Fernando Olaverri
Y hay copas que no solo se beben, sino que se conversan, se maridan y se recuerdan. Así es la nueva añada de Protos Verdejo Cuvée 2025, la apuesta ecológica de Bodegas Protos que redefine lo que esperamos de esta variedad castellana para llevarla directo a la alta gastronomía.
Cata personal con elegancia, estructura y frescura
Sirvo la copa a unos 6 – 7 ºC y el primer contacto ya entra por los ojos: es un vino brillante, de un amarillo pálido muy luminoso con reflejos verdosos que anticipan su juventud y frescura.
Al llevarlo a la nariz, olvidaos del verdejo plano de barra. Aquí hay una expresión elegante y poliédrica: destacan las frutas blancas como la manzana y los cítricos frescos, envueltos en un abrazo herbáceo muy característico y un fondo mineral que le da una profundidad fascinante.
Pero el verdadero idilio ocurre en la boca. Su entrada es ágil, pero rápidamente se despliega con volumen, resulta envolvente y estructurado. La acidez está perfectamente integrada, aportando una tensión y viveza impecables. Y el cierre… ese toque amargo tan identitario de la verdejo, redondísimo, limpio y de una persistencia que te pide volver a llenar la copa.
Un verdejo diseñado para la mesa
Si algo demuestra esta añada 2025 es que la variedad verdejo tiene recorrido de sobra para ir muchísimo más allá del aperitivo. Protos ha creado un blanco complejo y versátil, capaz de brillar en compañía de:
Mar y arroz: pescados blancos a la plancha o al horno y arroces marineros.
Cocina internacional: platos de pasta con salsas ligeras y cocina asiática (sushi, dim sum o un curry suave).
Para picar con estilo: tablas de quesos curados o semicurados.
Un blanco fresco, señorial y ecológico que invita a alargar las sobremesas sin prisa.
El arte de alargar la mesa: la nueva añada ecológica de Bodegas Protos se consolida como un blanco complejo, elegante y profundamente gastronómico, ideal para maridar con arroces, pescados y cocina internacional. Foto: agencia.
Protos Verdejo Cuvée 2024 es un suspiro del tiempo en la copa
El sol de Rueda, paciente y generoso, ha besado las vides de Protos para regalarnos una nueva añada, la Protos Verdejo Cuvée 2024. No es solo un vino, es un suspiro del tiempo encapsulado en la botella, una sinfonía de la naturaleza y el arte del viticultor. En este nuevo vino de Protos, cada matiz, cada nota, ha sido cuidado hasta la exhaustividad para intentar alcanzar la excelencia.
Protos Verdejo Cuvée 2024 es color amarillo paja con matices verdosos característicos de la variedad. Limpio y brillante. En nariz, se descubren aromas de intensidad media-alta, más complejos, resultado de esa crianza tan especial, ya que además de los aromas típicos de la variedad (manzana, herbáceos y cítricos), aparece el toque mineral y un ligero fondo avainillado. En boca tiene un exclusivo toque mineral. Con volumen y cuerpo. Fresco, seco, con acidez equilibrada. Fondo ligeramente amargo, persistente y con buena retronasal, en la que vuelven a salir la manzana y los herbáceos.
Descubrimos Protos Verdejo Cuvée 2024: pura elegancia castellana que fusiona tradición e innovación con su original paso por fudres de roble y huevos de hormigón. Fresco, estructurado y persistente. Foto: agencia.
El aroma que desprende es un jardín secreto donde las flores blancas, las frutas de hueso y los cítricos danzan al compás del viento. Es un eco del «aquí y ahora» que nos invita a detenernos. Cada sorbo de este vino es el inicio de un viaje sensorial que nos transporta a la esencia de la tierra castellana.
En boca, Protos Verdejo Cuvée se despliega con una elegancia que nos recuerda que «la simplicidad es la máxima sofisticación», tal como afirmaba el genio de la manzana, Steve Jobs. Su frescura y estructura, unidas a una acidez que equilibra y revitaliza, nos revelan la maestría con la que ha sido elaborado. Es un vino de autor, una obra de arte líquida, donde el respeto por la tradición se fusiona con la innovación, un equilibrio perfecto que solo los grandes maestros pueden lograr.
Protos Verdejo Cuvée 2024 ha sido elaborado con 100% verdejo procedente de viñedos ecológicos. Tiene las características propias de un vino joven que además cuenta con una crianza sobre sus propias lías durante un mínimo de 7 meses, combinando depósitos de acero inoxidable, fudres de 3.500 l de roble francés (10%) y huevos de hormigón de 1.900 l (10%), lo que le da un toque original y diferenciador.
Este verdejo no es solo para el paladar, es para el alma. Es una invitación a brindar por los momentos, a celebrar lo que somos y a disfrutar de la belleza que nos rodea. Cada botella de Protos Verdejo Cuvée guarda una historia que espera ser contada. ¿Te atreves a descorcharla y dejar que te susurre su leyenda?.
