Tiempo de lectura: 3 minutos
El restaurante ha sido reconocido con el premio People’s Choice Award de TheFork, durante la cuarta gala de los TheFork Awards con Mastercard celebrada en Madrid
En el competitivo panorama gastronómico actual, donde cada nueva apertura compite por la atención (y el paladar) de un público cada vez más exigente, destacar es una tarea bastante compleja. Sin embargo, The Library, el restaurante madrileño del Grupo Paraguas que fue inaugurado en octubre de 2024. Está situado en plena calle Serrano -junto a la Puerta de Alcalá-. Ha conseguido mucho más que hacerse un hueco. Se ha convertido en una revelación. Tanto es así que acaba de ser reconocido con el prestigioso galardón People’s Choice Award de TheFork -dentro de la cuarta gala de premios TheFork Awards con Mastercard celebrada en Madrid-, como la mejor apertura del año 2024.
Capitaneado por el chef Sandro Silva y Marta Seco, The Library concentra la actividad de un wine bar gastronómico. Se trata de una vinoteca que alberga más de 3.500 referencias de vinos y un club privado. Este restaurante del Grupo Paraguas, que sucede en el palmarés del galardón a Bascoat (también en la capital de España, en el Paseo de La Habana), se presenta como un espacio que busca el equilibrio entre la sofisticación y la calidez. Su concepto parte de una idea clara: The Library debe ser un refugio para disfrutar, conversar y recordar. El nombre no es casual. El interiorismo evoca una biblioteca contemporánea, con estanterías repletas de volúmenes cuidadosamente seleccionados, luz cálida y detalles que invitan a quedarse más tiempo del previsto. Se percibe una intención de crear ambiente, atmósfera y relato. No se trata solo de comer: se trata de vivir una gran experiencia.
La carta, diseñada por un equipo culinario que apuesta por el producto honesto y la técnica limpia, combina influencias mediterráneas con guiños internacionales. Platos reconocibles, pero revisados con criterio contemporáneo. Entre los favoritos de los clientes destacan las croquetas de carabinero, la lubina salvaje asada Beurre Blanc y un postre que ya circula por redes sociales: la tarta de queso con notas ahumadas, servida templada. Una propuesta que, lejos de caer en el efectismo, busca la precisión.
El People’s Choice Award de TheFork Awards -los únicos premios nominados por cocineros y votados por los comensales- tiene una relevancia especial porque refleja la voz de los usuarios que, después de su experiencia, han decidido darle la máxima puntuación y situarlo como la apertura más destacada del año.
The Library se ha impuesto a los otros nueve restaurantes que han obtenido la mayoría de votos por parte de la plataforma. Así, los finalistas han sido Aquiara (Menorca), Barbaric (Valencia), Bar Canyí (Barcelona), Desborre (Comunidad de Madrid), Eldelmar (Barcelona), Incorrecte (Barcelona), La Barra de la Tasquería (Comunidad de Madrid), Leartá (Sevilla) y Leña (Barcelona).
De esta forma, los 41 restaurantes nominados de este año han sido seleccionados por un jurado integrado por un total de 58 chefs españoles reconocidos con estrellas Michelin, entre los que figuran Paco Morales (Noor), los hermanos Torres (Cocina Hermanos Torres), Martín Berasategui (Martín Berasategui), Dabiz Muñoz (Diverxo), Elena Arzak (Arzak), Jesús Sánchez (El Cenador de Amós), Mario Sandoval (Coque), Begoña Rodrigo (La Salita) y Carito Lourenço (Fierro), entre otros.
En esta cuarta edición, una de las novedades ha sido el nuevo reconocimiento Mastercard Impact Award, que ha recaído en manos del establecimiento Arsa, capitaneado por los chefs Beatriz Fernández y Rodrigo Fernández y situado en Logroño, por su apoyo a las comunidades locales, la promoción del turismo auténtico y el impulso al talento joven.
El palmarés de los finalistas a mejores aperturas del 2024 lo completan, por orden alfabético:
-
Aquiara, ubicado en Ciutadella (Menorca) y nominado por Andreu Genestra
-
Barbaric, ubicado en Valencia (Valencia) y nominado por Vicky Sevillà
-
Bar Canyí, ubicado en Barcelona (Barcelona) y nominado por Víctor Torres
-
Desborre, ubicado en Madrid (Comunidad de Madrid) y nominado por María José Martínez
-
Eldelmar, ubicado en Barcelona (Barcelona) y nominado por Paulo Airaudo
-
Incorrecte, ubicado en Barcelona (Barcelona) y nominado por Albert Sastregener
-
La Barra de la Tasquería, ubicado en Madrid (Comunidad de Madrid) y nominado por Juan Monteagudo
-
Leartá ubicado en Sevilla (Sevilla) y nominado por Andoni Luis Aduriz, Paco Morales, Juan Carlos García y Carlos Casillas
-
Leña, ubicado en Barcelona (Barcelona) y nominado por Martín Berasategui, Toño Pérez y Paco Pérez
